Готовим рыбные салаты


Селедка под шубой и селедка под одеялом

 

Сегодня у нас рецепт селедка под шубой и селедка под одеялом. Два рецепта. И если селедка под шубой классический рецепт, который, я думаю, известен каждому, то селедка под одеялом для меня стал неожиданностью. Нашла я его в кулинарной книжке советских времен и очень удивилась. Сегодня приготовила и предлагаю познакомиться.

Не знаю как у вас, а у нас салат селедка под шубой входит в праздничное меню. И делаем мы его много, желательно накануне, чтобы все слои хорошо пропитались. Тогда он очень вкусный.

Итак,

Ингредиенты

  • 1 большая свекла
  • 2 средние морковки
  • 2 средние картошки
  • 300 г сельди
  • 1 небольшая луковица
  • Соль, перец
  • Подсолнечное масло
  • Майонез (как сделать майонез дома можно прочитать здесь )

Приготовление

Для начала сварить помытые овощи до готовности, почистить от шкурки. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.

Сельдь разобрать на филе или взять уже готовое филе. Порезать на маленькие кусочки. Для этого салата я рыбы не жалею. Я люблю, чтобы ее было побольше. Тогда и салат вкусный. Ведь «шубы» у нас будет немало: вон сколько овощей.

Мне кажется, что только наш человек может оценить по достоинству этот салат. Я знаю, что европейцы не разделяют нашей любви к сельди. Когда-то один мой знакомый француз всегда подшучивал над постоянным присутствием сельди на фуршетах в офисе. Он, шутя, ее даже называл «мертвой рыбой». Не знаю, у всех свои традиции, наверное.

Так вот,

На дно салатника уложить половину нарезанной селедки.

Сверху на сельдь положить половину мелко нарезанного лука.

Дальше натертую на терке для моркови вареную морковь.

Затем – на морковку, натереть картошку.

И еще один слой – тертая свекла.

Здесь свекольный слой можно смазать тонким слоем майонеза и повторить очередность слоев еще раз. Селедка – лук – морковь – картошка – свекла. Посолить, поперчить слегка и опять смазать майонезом. В принципе, такой салат готов к подаче, но я уже говорила, что люблю его сделать заблаговременно, чтобы он немного «настоялся». Это что касается первого рецепта .

А что же

Селедка под одеялом ?

Для него нам понадобятся следующие ингредиенты

  • 1 свекла
  • 1 маленькая луковица
  • 2 картошки
  • 1 моченое яблоко
  • 200 сельди
  • Соль, перец
  • Майонез

Приготовление

Ну, вы уже поняли, что изюминка этого блюда – моченые яблочки. Вот таких красавцев я купила на рынке у одного доброго дедушки. Сама я таких яблок не делаю, но собираюсь научиться. Очень мне вкус их понравился.

Так вот, для этого салата нарезать селедку небольшими кусочками. Картошку и половину свеклы нарезать тоже кубиками, а вторую половину свеклу натереть на терке.

И переложить слои: кубики картошки – кубики свеклы – кусочки селедки – мелко нарезанный лук – кубики картошки – нарезанное кубиками моченое яблоко – свекла, натертая на мелкой терке. Посолить, поперчить и смазать сверху майонезом. И поставить перед подачей в холодильник на 2 – 3 часа.

Украсить такой салат можно кусочками моченого яблока. Или по вашему усмотрению.

Рецепт селедка под шубой или под одеялом – рецепты к Новому году. Я точно решила удивить своих гостей селедкой под одеялом.

 



  • На главную