Рецепты от бабы Вари
Как приготовить салат со скумбрией
Как существенно изменяется вкус простого овощного салата. когда добавишь в него ломтики рыбы! Например, можно попробовать салат со скумбрией. Парочка таких рецептов всегда должна быть под рукой.
Салат "Деликатесный".
200 грамм филе скумбрии, 2 огурца, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 4 столовых ложки консервированного зеленого горошка, пол стакана майонеза, 1 чайная ложка томатного соуса, 3 столовых ложки заправки для салатов, по 20 грамм зелени укропа и петрушки.
Скумбрию отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды, охлаждаем и нарезаем небольшими ломтиками. Добавляем также нарезанные тонкими ломтиками огурцы, помидоры и вареный картофель, заправляем майонезом с томатным соусом и перемешиваем.
Украшаем салат мелко рубленной зеленью и несколькими кружочками огурцов и помидоров. Готовое блюдо поливаем салатной заправкой .
Салат со скумбрией горячего копчения.
200 грамм филе без кожи и костей копченой скумбрии, 2-3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 20 грамм зеленого салата, 4 столовых ложки консервированного зеленого горошка, пол стакана майонеза, 2 моркови, 20 грамм свежего укропа.
Огурцы, сваренные и охлажденные картофель и морковь нарезаем ломтиками. Добавляем кусочки рыбы, зеленый горошек, майонез ( четверть, примерно, соуса оставьте для украшения ) и аккуратно перемешиваем.
Салат горкой накладываем в салатник, украшаем овощами, входящими в состав блюда, листьями зеленого салата. Поливаем оставшимся майонезом так, чтобы не залить ломтики овощей. Сверху посыпаем рубленной зеленью укропа.
Салат "Балтика".
1 банка консервов скумбрии в собственном соку (250 грамм ), 2 луковицы, 2 яйца, 125 грамм голландского сыра, пол стакана майонеза, 1 морковь, зелень петрушки.
Рыбные консервы делим на две части. Одну половину измельчаем вилкой и выкладываем в салатник. Репчатый лук нарезаем кольцами и ошпариваем кипятком. Покрываем рыбу слоем лука, охладив его, конечно же, затем ломтиками сваренных вкрутую яиц. Поливаем майонезом и посыпаем крупно натертым сыром.
Сверху выкладываем оставшиеся консервы и повторяем слои в той же последовательности вплоть до сыра. Получается горка салата, которую украшаем кружочками отваренной моркови и зеленью петрушки, мелко нарезанной.