Готовим рыбные салаты


Селедка под шубой

 

Казалось бы, этот салат слишком прост, но почему-то у всех салат селедка под шубой получается совсем по-разному. Она - гостья практически каждого праздника, она - практически у всех традиционное блюдо на Новый год и она, конечно же, ничем не хуже, как блюдо на каждый день. Несмотря на примитивность салата селедка под шубой. даже любители следить за фигурой могут придраться здесь лишь к майонезу – все остальное очень полезные овощи и рыба.

По указанному количеству ингредиентов получается два стандартных судочка салата

  • 2 шт. – селедка соленая целая или филе сельди готовое без косточек 400 г
  • 3-4 шт. – свекла красная
  • 2 шт. – морковь
  • 5 шт. – яица
  • 4 шт. – крупные картофелины

Отвариваем яйца вкрутую и все овощи до готовности. Очищаем все и натираем на терке соломкой по отдельности. Я выбираю терку помельче. А вообще свеклу и морковь можно натереть на мелкой, а картофель и яйца на более крупной терке.

Если сельдь целая - очищаем ее, разбираем от косточек на чистое филе. Режем его на мелкие кусочки 1смх1см. Выкладываем плотненько на дно в судочки или другую квадратную посудинку, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: селедка, картофель, морковь, свекла, яйца. Каждый из слоев лучше утрамбовать немного ложкой. Сверху также поливаем салат майонезом и выравниваем поверхность. Лучше всего, если он пропитается в течении дня или более. Тогда ножом и лопаткой нарезаем на ломтики размером с пирожное и аккуратно, чтобы не рассыпалось, укладываем на тарелку для подачи на стол. Салат селедка под шубой готов!

P. S. Для успеха, очень важно, чтобы свекла была сладкой. Каждый слой хорошо сдабриваем майонезом и размазываем его ложкой – так салат селедка под шубой лучше пропитается.

 



  • На главную