САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с ОПЯТАМИ
Продукты:
На 2 кальмара: 3 варёных яйца, 100гр. колбасного сыра, 1/2 банки мелких маринованных опят, майонез.
Способ приготовления:
1.Кальмары очищаем, тщательно промываем, опускаем на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем остужаем, нарезаем колечками, часть колечек оставляем для украшения.
2.Яйца и сыр натираем на крупной тёрке, грибы отцеживаем от заливки.
3.Всё продукты смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом. При подаче к столу украшаем салат оставшимися кольцами кальмаров.
САЛАТ «ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАЛЬМАРОВ»
Продукты:
400гр. кальмаров, 200гр. брынзы, 2-3 помидора, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль.
Для украшения. листья зелёного салата, зелень петрушки.
Способ приготовления:
1.Кальмары очищаем, промываем, отвариваем 3 минуты в подсоленной воде. Затем остужаем, нарезаем кубиками.
2.Брынзу и помидоры также нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим.
3.Все ингредиенты перемешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом.
4.Большое блюдо выстилаем салатными листьями. В центр выкладываем горкой салат, посыпаем его рубленой зеленью петрушки.
САЛАТ с КАЛЬМАРАМИ и плавленным СЫРОМ
Продукты:
На 1-2 тушки кальмара: 2 плавленых сырка, 2-3 варёных картофелины, 3 варёных яйца, 2 свежих огурца, 1 маленький пучок зелёного лука, зелень петрушки и укропа, 200гр. майонеза, уксус, соль.
Способ приготовления:
1.Подготовленных кальмаров отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Остудите, нарежьте кубиками.
2.Картофель, яйца и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук, петрушку и укроп порубите. Сырки натрите на крупной тёрке.
3.Все подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом, влейте чуточку уксуса. Перемешайте, выложите в салатник, украсьте укропом.
САЛАТ с КАЛЬМАРАМИ и СУЛУГУНИ
Продукты:
1 банка консервированных кальмаров, 100гр. сыра сулугуни, 1/2 банки консервированных ананасов, 1 маринованный огурец, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, майонез.
Для украшения. 1 помидор.
Способ приготовления:
1.Сулугуни порежьте мелкими кубиками, смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Отставьте на 20 минут.
2.Кальмары, ананасы и огурец порежьте маленькими кубиками. Огурец отожмите от жидкости. Петрушку мелко порубите.
3.На плоское блюдо выложите все ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезной сеточкой: 1-й слой — кальмары, 2-й — сулугуни с чесноком, 3-й — ананас, 4-й — огурец. Верх салата также смажьте майонезом, посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками помидоров.
САЛАТ «БАЛ»
Продукты:
На 250гр. консервированных кальмаров: 2-3 варёных картофелины, 3 варёных яйца, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, 150гр. твёрдого сыра, лимонный сок, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Для украшения. консервированная кукуруза или зёрна граната.
Способ приготовления:
1.Кальмары вынимаем из банки, нарезаем соломкой. Картофель, яйца, огурцы, яблоко и сыр натираем на крупной тёрке. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком.
2.Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в салатник, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой — картофель, 2-й — половина огурцов, 3-й — кальмары, 4-й - яблоко, 5-й — оставшиеся огурцы, 6-й — яйца, 7-й — тёртый сыр. Сверху салат хорошо обмазываем майонезом, украшаем кукурузой или зёрнами граната.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ со сладким ПЕРЦЕМ
Продукты:
На 300гр. отварных кальмаров: 1/2 сладкого красного перца, 3 варёных яйца, майонез, соль.
Для оформления. листья зелёного салата, несколько ломтиков лимона, оливки, зелень.
Способ приготовления:
1.Мясо кальмаров нарежьте соломкой. Яйца и очищенный от семян сладкий перец натрите на крупной тёрке.
2.Все компоненты соедините, посолите, заправьте майонезом. Выложите в салатник, выстланный листьями салата, украсьте дольками лимона, оливками и зеленью.
САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с СЕЛЬДЕРЕЕМ и ОЛИВКАМИ
Продукты:
500гр. кальмаров, 2 черешка сельдерея, 1 зелёное яблоко, 1 баночка оливок без косточек, 1 салатная луковица, зелень укропа и петрушки, 1ст. ложка лимонного сока, 2ст. ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления:
1.Кальмаров очищаем, промываем, опускаем на 3-4 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем откидываем на дуршлаг, обдаём холодной водой, нарезаем соломкой.
2.Черешки сельдерея нарезаем дольками, очищенное яблоко соломкой, оливки колечками, лук — тонкими полукольцами. Зелень мелко рубим.
3.Все ингредиенты соединяем, солим по вкусу, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
САЛАТ «СВЕЖИЙ»
Продукты:
На 300гр. кальмаров: 1 кочан салата айсберг, 1 баночка кукурузы, 1 крупное яблоко, 2 луковицы, 1 черешок сельдерея, сок 1/2 лимона, 2ст. ложки винного уксуса, 2ст. ложки растительного масла, 1ч. ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления:
1.Смешайте винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и положите в полученный маринад на 1 час.
2.Кальмары очистите, промойте. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. Затем кальмары остудите, нарежьте тонкими кольцами.
3.Салат разберите на листья, тщательно вымойте, обсушите и нарежьте соломкой.
4.Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните соком лимона. Сельдерей нарежьте дольками.
5.Соедините кальмары, салат, яблоко, кукурузу, сельдерей и маринованный лук. Посолите, поперчите. Заправьте маринадом из уксуса и масла, перемешайте.
САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с ДАЙКОНОМ
Продукты:
500гр. очищенных кальмаров, 1 дайкон, 2-3 варёных моркови, 2 луковицы, 2-3ст. ложки рубленой зелени укропа и петрушки, 2ст. ложки уксуса, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Кальмаров отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте соломкой.
2.Редьку очистите, натрите на крупной тёрке, полейте уксусом, оставьте на 30-40 минут. Варёную морковь и лук нарежьте кубиками.
3.Кальмары соедините с редькой, морковью и луком. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом. При подаче к столу украсьте рубленой зеленью.
САЛАТ «ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА»
Продукты:
200-250гр. варёных кальмаров, 1 зелёное яблоко, 2 варёных яйца, 2 стебля сельдерея, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1-2ст. ложки оливкового масла, сок лимона по вкусу, 1-2ст. ложки майонеза, 1ч. ложка готовой горчицы, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Варёных кальмаров нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем очищенное яблоко, яйца и сельдерей.
2.Оливковое масло взбиваем с лимонным соком, добавляем майонез и горчицу. Перемешиваем.
3.Все ингредиенты для салата перемешиваем, добавляем кукурузу, солим, перчим по вкусу, заправляем соусом.
САЛАТ с КАЛЬМАРАМИ и ОВОЩАМИ
Продукты:
200гр. кальмаров, 2 луковицы, 100гр. свежих помидоров, 100гр. свежих огурцов, 200гр. болгарского перца (разного цвета), 100гр. оливок без косточек, 50гр. маслин без косточек, черный перец горошком, лавровый лист.
Для заправки. оливковое масло, сок лимона, соль, черный молотый перец, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1.Кальмары очищаем от пленки и отвариваем в подсоленной воде с 1 луковицей 4 минуты, добавив черный перец горошком и лавровый лист. Откидываем на сито, даем стечь воде, остужаем и нарезаем тоненькими пластинками.
2.Помидоры, огурцы, болгарский луковицу, нарезаем все маленькими кубиками, соединяем с кальмарами, добавляем оливки и маслины без косточки.
3.Салат заправляем оливковым маслом, соком лимона, солью, перцем и сахарным песком по вкусу. Готовый салат ставим в холодильник на 30 минут.
САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ»
Продукты:
1кг кальмаров, 5 вареных яиц, 5-6 небольших свежих огурцов, банка консервированного тунца, 1 крупная луковица, зеленый салат, майонез, растительное масло, соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1.Подготовленные тушки кальмаров обдать кипятком, очистить от пленки. Выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Охладить, нарезать кольцами.
2.Лук измельчить, обдать кипятком. Огурцы очистить от кожуры и нарезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке, консервы размять вилкой, салат нарвать руками.
3.Все продукты соединить (немного кальмаров оставить для украшения), заправить майонезом, перемешать. Выложить на застеленное листьями салата блюдо, украсить кольцами кальмаров.
САЛАТ «ТАЙНА ТРЁХ ОКЕАНОВ»
Продукты:
На 3 тушки кальмаров: 1 крупное сладкое яблоко, 1 банка консервированной кукурузы, 2 крупных моркови, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Для яичных блинчиков. 3 яйца, 1ст. ложка крахмала, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Кальмаров очищаем, промываем, отвариваем 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем остужаем, нарезаем соломкой.
2.Яйца взбиваем с крахмалом, солью и перцем. Выпекаем 3 блинчика на растительном масле. Сворачиваем их рулетиками и нарезаем тонкой соломкой.
3.Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
4.Яблоко очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
5.В салатнике соединяем кальмары с яичной соломкой, обжаренными овощами и яблоком. Добавляем консервированную кукурузу. Солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем рубленой зеленью.
САЛАТ «КАЛЬМАРЫ ПОД ШУБОЙ»
Продукты:
На 2 кальмара: 1-2 варёных свёклы, 2-3 варёных яйца, 3 свежих или солёных огурца, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, майонез, соль.
Для украшения. 1 помидор, 1 огурец.
Способ приготовления:
1.Кальмаров очищаем, тщательно промываем, опускаем на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем охлаждаем, нарезаем тонкой соломкой.
2.Свёклу и яйца натираем на крупной тёрке, огурцы нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через пресс.
3.На плоское блюдо или в салатник выкладываем подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой — кальмары, 2-й — огурцы, 3-й - свёкла с чесноком, 4-й — яйца. Каждый слой слегка присаливаем и смазываем майонезом. Сверху салат украшаем майонезной сеточкой и мелкими кубиками помидора и огурца, посыпаем рубленой петрушкой.
САЛАТ «1 ЯНВАРЯ»
Продукты:
На 500гр. кальмаров: 150гр. крабовых палочек, 4-5 варёных яиц, 1 яблоко, 100гр. твёрдого сыра, 2 луковицы, рубленые орехи, майонез, соль.
Для украшения: зелень петрушки, варёная морковь, зёрна граната.
Способ приготовления:
1.Кальмаров очищаем, промываем, опускаем на 3-4 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем охлаждаем, нарезаем мелкими кубиками.
2.Лук нарезаем четвертькольцами, маринуем в уксусе, разбавленном водой в течение 10 минут. Крабовые палочки нарезаем кубиками. Яичные белки и очищенное яблоко натираем на крупной тёрке, сыр и желтки — на мелкой.
3.На большое блюдо или в салатник выкладываем подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой — крабовые палочки, тонкий слой майонеза, 2-й — яичные белки, майонез, 3-й — маринованный лук, майонез, 4-й — яблоко, 5-й — кальмары, майонез, 6-й — яичные желтки, 7-й — сыр. Салат сверху слегка намазываем майонезом, посыпаем рублеными орехами. Выкладываем зёрнами граната надпись «1 января», по окружности украшаем салат рубленой зеленью и морковью.
САЛАТ «МОРСКИЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ»
Продукты:
На 3 кальмара: 250гр. крабовых палочек, 3 варёных яйца, 1 маленькая луковица, 100гр. маринованных опят, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Для украшения. 1 варёное яйцо, клюква или замороженная красная смородина.
Способ приготовления:
1.Кальмары очищаем, отвариваем в подсоленной воде в течение 3 минут. Охлаждаем, нарезаем мелкими кубиками.
2.Крабовые палочки, яйца и лук также нарезаем кубиками. Мелкие опята оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части.
3.Все подготовленные ингредиенты перемешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом.
4.Из варёного яйца вырезаем корзиночку, удаляем желток. Наполняем корзиночку клюквой или смородиной, ставим сверху на салат.
САЛАТ «ВЕСНА В САДУ»
Продукты:
На 1кг кальмаров: 400гр. крабовых палочек, 6 варёных яиц, 400гр. консервированной кукурузы, тёртый твёрдый сыр, майонез, свекольный сок, веточки укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1.Кальмары очищаем, промываем, отвариваем в течение 3-4 минут, затем охлаждаем, нарезаем кубиками.
2.Крабовые палочки нарезаем кубиками. У яиц отделяем белки от желтков, белки оставляем для украшения, желтки натираем на тёрке.
3.Кальмары смешиваем с крабовыми палочками. Добавляем кукурузу и тёртый сыр. Перемешиваем, заправляем майонезом. Выкладываем в салатник, посыпаем яичными желтками.
4.Белки натираем на мелкой тёрке, половину белков окрашиваем свекольным соком. Затем при помощи чайной ложечки выкладываем на салат «цветы сирени». Украшаем веточками укропа и петрушки.
САЛАТ «АЛИНКИН»
Продукты:
На 1 банку консервированных кальмаров: 1 красный сладкий перец, 1 помидор, 2 варёных яйца, 1 авокадо, 50-70гр. брынзы, 100-150гр. варёных грибов, 1 маленький пучок зелёного лука, майонез, соль.
Для украшения. свежий огурец, кусочек сладкого перца.
Способ приготовления:
1.Кальмары, овощи, яйца, очищенное авокадо и брынзу нарезаем маленькими кубиками, грибы — небольшими кусочками. Лук мелко рубим.
2.Всё перемешиваем, солим, заправояем майонезом. Готовый салат украшаем цветами из свежего огурца и кусочками сладкого перца.
Совет. Салат можно заправить растительным или оливковым маслом.
САЛАТ МОРСКОЙ с АНАНАСАМИ
Продукты:
На 1кг кальмаров: 500гр. консервированных ананасов, 100гр. филе солёного лосося или сёмги, 2 луковицы, зелень по вкусу, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Кальмары чистим, тщательно промываем, отвариваем в подсоленной воде в течение 3 минут. Затем остужаем, нарезаем тонкой соломкой.
2.Ананасы нарезаем кубиками, рыбу — соломкой, лук тонкими кольцами. Ошпариваем лук кипятком.
3.Салат укладываем на блюдо слоями, слегка промазывая майонезом: 1-й слой — кальмары, 2-й — рыба, 3-й — ананасы, 4-й — лук, посыпаем молотым перцем. Намазываем салат майонезом, украшаем кусочками ананасов и зеленью.
С кальмарами можно приготовить не только салаты, но и другие интересные блюда, рецепты приготовления которых здесь: