Готовим рыбные салаты


Домашние рыбные консервы

 

У меня свекор очень любит рыбу, и соответственно - рыбные консервы. Вот я и решила его порадовать домашней заготовкой из мойвы. И, скажу наперед, мне это удалось. И удивить, и порадовать. Рецепт прост, продукты доступны, и время на готовку 2,5 часа.

1 кг перца-соломкой

1 кг моркови на терке

1 кг лука полукольцами

0,5 масла подсолнечного

2 ст. л соли

0,5 кг лука

250 гр. масло растительное

2 ст. ложки 70% уксуса

перец черный, соль, лавр. лист по вкусу.

Итак, начинаем. Рыба уже размораживается. Пока начну заниматься овощами. Помидоры подготовить, перекрутить на мясорубке. Берем большую емкость, не менее 7 кг. сливаем туда томат.

Тем времен томат уже закипел, я всю пережарку добавила в него и пускай все кипит - томится 1 час!

Опытным путем пришла к выводу, что часть овощей лучше обжарить. Так вкус более насыщенный.

А пока займемся мойвой.

Отрезаем голову и хвост, моем, даем стечь лишней воде. По времени весь процесс - это минут тридцать.

Есть время пока подготовить посуду для хранения. Я использую 250 гр. баночки, максимально - 500 гр. Достаточно хорошо помыть, дать стечь воде и крышки прокипятить.

Вот и подошло время закладывать рыбу.

Дать время закипеть и пускатьТОМИТСЯ ЕЩЁ 1 ЧАс.

За 15 мин. до конца добавить перец, лав. лист, оставшееся масло растительное, и уксус. Попробуйте на соль, если нужно - добавьте.

Теперь можно раскладывать по баночкам, и все. Можно когда остынет уже и начать кушать. Хорошо с картошечкой!.

 



  • На главную