Готовим рыбные салаты


Винегрет с копченой мойвой и майонезом. Рецепт с фото

 

Небольшие эксперименты с давно знакомыми блюдами дают на кухне неожиданные результаты и совсем новый вкус. Салаты в этом плане – отличная платформа для творчества. Вот кажется, чем можно разнообразить винегрет? Помимо традиционных свеклы, картошки и морковки в него добавляют соленые огурцы и помидоры, грибы и квашеную капусту, и каждый соленый компонент создает особый вкусовой оттенок этого блюда. Предки наши использовали для заправки винегрета уксус, именно он и лег в основу названия.

Со свеклой и морковкой поступаем также.

Репчатый лук мелко режем, кладем в блюдце или миску и заливаем кипятком. Даем постоять минут 10, сливаем воду, лук отжимаем. Ошпаривание кипятком снимает лишнюю горечь и не дает впоследствии винегрету пропахнуть луком.

Теперь приступаем к разделке мойвы. Отделяем голову и вычищаем внутренности. Распластываем рыбку, проведя по позвоночнику, после чего он легко отделяется от рыбины.

Как по мне - зелёный борщ, это лучшее летнее блюдо, после окрошки. Вот только я предпочитаю делать зелёный борщ лёгкий, а не на мясном бульоне. Получается вкусно, легко и по летнему.

Спасибо! Удивили рецептами зеленого борща. Когда организм требует витаминов, готовлю борщ с щавелем, зелень добавляю, какая есть в холодильнике. Грибы в борщ сама додумалась добавлять, а с морепродуктами - незнакомые рецепты.

С фрикадельками удобно варить борщ, когда нет времени. Для фрикаделек делаю фарш заранее и на готовку уходит несколько минут.

 



  • На главную