Готовим рыбные салаты


Мойва жареная рецепт на сайте Кулинария

 

Мойва жареная рецепт на сайте Кулинария. Самые популярные блюда в конце двадцатого века среди обычных граждан - жареная мойва, соленая килька и тюлька - почему-то незаслуженно забыты в наше время. Все привыкли покупать более дорогую, изысканную рыбу и не обращают внимания на мелкую рыбешку. Жареная мойва, это вкус детства. Дождавшись четверга, рыбного дня я спешу выложить этот рецепт. Многие не переносят запаха мойвы во время жарки, но едят ее уже приготовленную с большим удовольствием. Кстати, приготовить мойву без специфического запаха вполне возможно. Попробуйте такой способ:

Ингредиенты для приготовления жареной мойвы :

мойва свежемороженая - 1 кг,

мука - 0,5 ст.,

растительное масло - 0,5 ст.,

соль.

Рецепт приготовления блюда Жареная мойва.

Мойву разморозить, вымыть, очистить от внутренностей и снова хорошо промыть под проточной водой животик, чтобы не осталось даже кусочка черной пленки внутри брюшка. Именно эта черная пленка с жирком и дает при жарке своеобразный запах, который не всем очень приятен. Ценители мойвы никогда не вымывают этот жирок и черную пленку - считается, что это самое вкусное место. Рыбку посолите. Можно солить не каждую в отдельности, а посолить сверху всю рыбу, а затем перемешать несколько раз - рыбки пересолятся между собой все равномерно. Сковороду разогреть, налить на нее растительное масло. В мисочку насыпать муку. Каждую рыбку обвалять в муке со всех сторон .

Брюшко внутри остается чистым, и насыпать туда внутрь муку не нужно. Выкладывать рыбки на сковороду лучше не очень близко одна к другой, чтобы они не слиплись при жарке, а обжарились отдельно со всех сторон до хрустящей корочки .

Крышкой мойву не накрывают при жарке, так как рыбки мелкие и структура мойвы такова, что прожаривается очень быстро. Подают жареную мойву к столу сразу после жарки горячей с зеленью и лимоном. Если мойва жареная полежит в готовом виде пару часов - она перестанет хрустеть. Поэтому, готовьте ровно столько, сколько собираетесь скушать .

 



  • На главную