Готовим рыбные салаты


Салат «Вегетарианская шуба»

 

Сельдь под «шубой», наряду с оливье. всегда занимает свое законное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я как раз из-за нее не ела это замечательное блюдо. Став вегетарианкой, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, очень вкусно!

Вегетарианская «шуба» без селедки

Состав:

  • 800 гр. картофеля
  • 800 гр. моркови
  • 800 гр. свеклы
  • 350 гр. морской капусты
  • 300 гр. адыгейского или плавленного сыра
  • 5 шт. грецких орехов
  • 250 мл. сметаны
  • 400 мл. майонеза
  • соль
  • специи: молотый черный перец, корица, асафетида. мускатный орех, молотый кориандр

Приготовление:

  1. Картошку, морковку и свеклу сварить в «мундирах» на пару или в воде.
  2. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.

Овощи для приготовления вегетарианской «шубы»

  • Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по-отдельности. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр — на крупной терке.
  • Морскую капусту промыть и мелко порезать.

    Приготовление «шубы» без селедки

  • Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
  • Добавить специи и по 1 ч. л. соли:
    • в свеклу — щепотку корицы и мускатного ореха
    • в морковь — 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
    • в картофель и морскую капусту — по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца
    Если у вас каких-то специй нет — ничего страшного, все равно получится вкусно.
  • Растолочь ядра грецкого ореха.

    Толченый грецкий орех

  • Высыпать его в свеклу и перемешать.

    Составляющие вегетарианской «шубы»

  • Теперь все составляющие «шубы» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо O 25 см и высотой примерно 9 см.
  • На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

    Первый слой вегетарианской «шубы»

  • Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.

    Второй слой вегетарианской «шубы»

  • Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.

    Третий слой вегетарианской «шубы»

  • Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

    Четвертый слой вегетарианской «шубы»

  • Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.

    Пятый слой вегетарианской «шубы»

  •  



  • На главную