Готовим рыбные салаты


Рецепты приготовления салатов с фото

 

Продукты, необходимые для приготовления салата-рулета "Селёдка под шубой":

С лабосолёная сельдь – 1 шт.

+ средняя свёкла – 2 шт.

+ большая морковь – 1 шт.,

+ средняя картошка – 2 шт.,

+ сливочный сыр – 100 гр.,

+ майонез – 150 гр.,

+ желатин – 5 гр.

Рецепт приготовления салата-рулета "Селёдка под шубой":

Замачиваем в 1/4 стакане холодной воды желатин, даем ему набухнуть, а затем нагреваем до полного растворения на водяной бане, но не кипятим! Затем остужаем и перемешиваем готовый желатин с майонезом.

Отвариваем морковь, картофель и свёклу. Морковь и свёклу натираем на мелкой тёрке, а картофель на крупной.

Сельдь очищаем, удаляем косточки и режем на кусочки.

Раскладываем на столе пищевую плёнку, желательно в несколько слоев.

Добавляем к свёкле 3 - 4 ложки смеси майонеза и желатина, перемешиваем и выкладываем прямоугольным слоем на пищевую плёнку.

Следующий слой – сыр, в который также добавляем майонезно-желатиновую смесь в количестве 2 - 3 ст. ложек. Внимание! Каждый следующий слой по площади должен быть меньше.

Далее идёт картофель, в который предварительно также добавляем 2 - 3 ст. ложки нашей смеси.

Затем слой моркови с добавлением 2 - 3 ст. ложек смеси майонеза и желатина.

Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе рыбы.

Затем, придерживая с двух сторон края плёнки (хорошо, если в данный момент найдется помощник), аккуратно сворачиваем наши слои рулетом (с небольшим усилием).

Затем заворачиваем края плёнки, рулет заворачиваем в фольгу и на несколько часов убираем в холодильник.

Перед подачей на стол разрезаем салат-рулет острым ножом.

P. S. Для красоты (да и для вкуса тоже) первым слоем на плёнку можно посыпать мелко порубленный укроп.

Картофельный, свекольный и морковный слои обязательно немного посолите.

Филе сельди лучше порезать по длине на длинные полоски для удобства нарезания порционных кусочков.

Салат-рулет "Селёдка под шубой" готов!

 



  • На главную